মেনোপজের হটফ্ল্যাশ ও অন্যান্য লক্ষণ ঠেকাতে সয়া’র যাদু!

বিদেশি প্রবন্ধ থেকে অনুবাদ করেছেন সাদিয়া মেহজাবীন

‘সয়া’ শব্দটি সবাই শুনেছে। যেমন এডামাম মটরশুঁটি, সয়া ময়দা, টেম্পোহ, টোফু, সয়া দুধ বা সয়া সস যা বহুবিলিয়ন ডলার শিল্প। তবে কেন এটি এত জনপ্রিয়? খুব সম্ভবত বর্তমানে বাণিজ্যিক অনেক খাদ্যই যা হরমোন প্রস্তুতিতে সহায়তা করে তা সয়া থেকে উৎপাদিত। এশিয়া বংশোদ্ভূত নারীরা তাদের ডায়েটে সয়া সমৃদ্ধ খাদ্য রাখার ফলে তাদের উত্তর আমেরিকার নারীদের তুলনায় হট ফ্ল্যাশেস ও স্তন ক্যান্সারের ঝুঁকি হ্রাস পাচ্ছে।

সয়ার জীববিজ্ঞান বেশ জটিল এবং আংশিকভাবেই বোঝা যায়। সয়া হলো ফাইটোএস্ট্রোজেন সমৃদ্ধ (উদ্ভিত থেকে প্রাপ্ত হরমোন) একটি উদ্ভিত-প্রোটিন যা আইসোফ্লেভোন্স নামে পরিচিত। এটির এস্ট্রোজেনের মত কাঠামো রয়েছে ও এস্ট্রোজেন রিসেপ্টেরের সাথে দুর্বলভাবে আবদ্ধ হয়। সয়ার আইসোফ্লেভোনগুলি এস্ট্রোজেনের প্রতিক্রিয়াকে উত্তেজক বা ব্লক করে। যদি সয়ার ফ্লেভোন্সগুলো এস্টোজেন রিসেপ্টরের সাথে বা শরীরের হরমোনের ফাংশনের সাথে জড়িত না হয় তবে একে উত্তেজক হিসেবে ধরে নেওয়া হয়। যদি শরীরের নিজস্ব এস্ট্রোজেনের প্রয়োজনে রিসেপ্টরগুলো তা দখল করে তবে তারা ব্লকিং এজেন্ট হিসেবে কাজ করে।

সয়ার আইসোফ্লেভোনগুলি জেনিস্টাইন ড্যাইডজেডিন এবং অন্যান্য মেটাবোলাইটগুলো দিয়ে গঠিত। সয়ার মটরশুঁটিতে সমান পরিমাণে জেনিস্টাইন, ড্যাইটজেডিন থাকে যেখানে সয়াবিনের জীবাণুতে জেনিস্টাইনের তুলনায় চারগুণ বেশি ড্যাইটজেডিন থাকে। বেশিরভাগ বাণিজ্যিক সয়াতে আইসোফ্লেভোনগুলি চিনির অণুর সাথে সংযুক্ত থাকে, যা এর ৫০% ই তৈরি করতে পারে। ব্যবহারের সময় চিনি আগেই সরিয়ে ফেলা হয়, যার ফলে বিপাকীয়-সক্রিয় অ্যাগ্লাইকোন (চিনি ছাড়া) আইসোফ্লেভোন হয়। তখন অন্ত্রের ব্যাকটিরিয়া বেশিরভাগ অ্যাগ্লিকোন আইসোফ্লেভোন মেটাবোলাইটস ইকুওল (একটি ডেইডজেডিন মেটাবোলাইট) যার পরিমাপ প্রস্রাবে করা যায়, এবং পি-ইথাইলফেনল যা উভয়ই রক্ত প্রবাহে শোষিত হয়। ইকুলের আরো দুটি গুরুত্বপূর্ণ ফর্ম আছে। এস(ঋণাত্বক) একুল যাকে সক্রিয় ফর্ম মনে করা হয়। এবং অপরটি আর(পজিটিভ) ইকুল।

একটি ছয় মাসের ক্লিনিক্যাল ট্রায়ালে, মহিলাদের প্লাসবো বা আইসোফ্লেভোন দেওয়া হয়েছিল। এ ট্রায়ালে ফ্লেভোন অনুৎপাদিত নারীদের মধ্যে প্লাসবো বা আইসোফ্লেভোন প্রাপ্ত নারীরা যারা প্রস্রাবে সমানুপাতিক হারে পরিবর্তন দেখেছিল তাদের অনেকেরই উল্লেখযোগ্যভাবে কম হট ফ্ল্যাশেস, অত্যাধিক ঘাম, পেলপিটেশন, দুর্বলতা, অঙ্গের প্যারেস্থিসিয়াস লক্ষণ করেন।

এশিয়া ও পশ্চিমা নারীদের মধ্যে স্তন ক্যান্সাস ও হট ফ্ল্যাশেসের তুলনামূলক ব্যাখ্যায় দেখা যায়, দুর্ভাগ্যবশত ২০%-৩০% পশ্চিমা নারী এস (ধনাত্বক) উৎপাদন করে। যা এশীয় নারীদের তুলনায় কেবল ৫০%-৬০%।

সয়া পৃথক ইস্ট্রোজেন রিসেপ্টর এবং মেনোপজের প্রদাহজনক প্রোটিনগুলির সাথে কিভাবে যোগাযোগ করে তা আরও ভালভাবে জানা, সয়ার ভবিষ্যতের গবেষণার উপর নির্ভর করে। সয়া আইসোফ্ল্যাভোনস হট ফ্ল্যাশেস কমাতে এস্ট্রোজেনের মতো প্রায় এক তৃতীয়াংশ কার্যকর। তাই দীর্ঘস্থায়ী দৈনিক সয়া সেবন গুরুত্বপূর্ণভাবে মেনোপজ-সম্পর্কিত প্রদাহজনক প্রোটিন হ্রাস করতে সাহায্য করে।

সয়ার সম্পূর্ণ জীববৈজ্ঞানিক জ্ঞান গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা রাখে। ডাক্তার ও বিজ্ঞানীরা ক্লিনিকে এক সাথে কাজ করছেন যা শেষ অব্দি মেনোপজের সমস্যাগুলি সমাধানে সর্বাত্মক সহায়তা করবে বলে আশা করা যায়।