মন ভালো করা, ওজন কমানোসহ আর যা যা করে আখরোট

বিদেশি পত্রিকা থেকে অনুবাদ- সাদিয়া মেহজাবিন

 

আখরোট কি?

আখরোট হলো এক রকমের বাদাম, যা মূলত আখরোট গাছের ফল। এগুলো শক্ত খোলসে বড় হয়, খোলস খোলার সাথে বেড়িয়ে আসে আখরোট। এরপর দুই অংশে এদের দেখা যায়, যার কারণে এদেরকে চ্যাপ্টা দেখায় আর ফলের চামড়াটা কুঁচকানো। আখরোট সাধারণত কাঁচা বা ভাজা খাওয়া হয়।

অন্যসব বাদামের মত, আখরোটেও প্রচুর চর্বি থাকে কিন্তু এগুলো মূলত পলিআনস্যাচুরেটেড ফ্যাটের আকারে থাকে। যেমন অপরিহার্য ফ্যাটি এসিড ওমেগা-৩ র একটি মূল্যবান নিরামিষ উৎস।

আখরোটের ৫টি প্রধান স্বাস্থ্য উপকারিতা

১. মস্তিষ্কের জন্যে আখরোট

আখরোটে মূল্যবান ফাইটোকেমিক্যাল রয়েছে, সাথে উচ্চ পরিমাণে পলিআনস্যাচুরেটেড ফ্যাট আছে যা মস্তিষ্কের স্বাস্থ্য এবং কার্যকারিতা বৃদ্ধিতে সর্বাধিক সুবিধা দেয়। ওমেগা-৩ ফ্যাটি এসিড মস্তিষ্কের অক্সিডেটিভ স্ট্রেস কমাতে সাহায্য করে সাথে মস্তিষ্কের সংকেত এবং নিউরোজেনেসিসকে উন্নত করতেও সাহায্য করে যা নতুন নিউরন তৈরির পূর্ণ সহায়ক।

উপকারি চর্বির উচ্চ মাত্রায় সুফলের পাশাপাশি অন্যান্য গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি উপাদান যেমন ভিটামিন ই, ফোলেট এবং প্রতিরক্ষামূলক ফাইটোকেমিক্যাল, এলাজিক এসিড সবই আখরোটে পাওয়া যায়। আখরোট নিউরোপ্রটেক্টিভ এবং স্মৃতিশক্তি বৃদ্ধিতে অবদান রাখে।

২. সতেজ মনের জন্যে আখরোট

ওমেগা-৩ ফ্যাটি এসিড কেন্দ্রীয় স্নায়ুতন্ত্রের বিকাশ এবং কার্যকারিতার জন্যে গুরুত্বপূর্ণ। গবেষণা এবং ক্লিনিকে পরীক্ষামূলক প্রমাণ ও প্রতিশ্রুতি পাওয়া যায় যে, ওমেগা-৩ ফ্যাটি এসিডগুলো মন খারাপের দিনে মন ভালো করতে বেশ  সাহায্য করে। সাথে কেবল আখরোট কেন্দ্রীক এক গবেষণায় মিশ্র কিছু তথ্য দেখা যায়, হতাশায় ডুবে যাওয়া, অল্পবয়স্ক সুস্থ পুরুষদের খাদ্য তালিকায় আখরোটের অন্তর্ভুক্তি মেজাজ ভালো করতে সাহায্য করে।

৩. সুস্থ হৃদপিন্ড

জার্নাল অফ নিউট্রিশন রিপোর্টে দেখান, আখরোট খেলে কার্ডিওভাসকুলার রোগের ঝুঁকি কমানো যায় এবং আখরোটের তেল এন্ডোথেলিয়াল ফাংশনের জন্যে আরো ভালো সুবিধা দেয় যা মূলত আমাদের রক্ত ও লিম্ফ্যাটিক জাহাজের ভেতরের আবরণ। আখরোট নিয়ে আরো গবেষণায় জানা যায়, এটি রক্তের কোলেস্টেরলের মাত্রা এবং প্রদাহ নির্দেশককে উন্নত রাখে যা আমাদের হৃদরোগের ঝুঁকি কমানোর সাথেও যুক্ত।

ব্রিটিশ জার্নাল অফ নিউট্রিশনের একটি জরিপে দেখা যায়, যারা সপ্তাহে চারবারের বেশি বাদাম খান তাদের করোনারি হৃদরোগের ঝুঁকি ৩৭ শতাংশের মতো কমে যায়।

৪. শরীরের ওজন কমাতে

এমন কিছু গবেষণা রয়েছে যা প্রমাণ করে অন্যান্য খাবারের বদলে আখরোট খেলে শরীরের ওজন বৃদ্ধি পায় না। যদিও আখরোট যথেষ্ট শক্তির জোগান দেয়। যারা শরীরের ওজন নিয়ন্ত্রণ করতে চান তাদের জন্যে আখরোটের বিকল্প নেই।

৫. সুস্থ পরিপাকতন্ত্রের জন্য

সাম্প্রতিক প্রাণী গবেষণায় দেখা যায়, আখরোট-খাওয়া অন্ত্র মাইক্রোবায়োটাকে সমৃদ্ধ করতে পারে, উপকারী জীবানু সম্প্রদায় যা আমাদের অন্ত্রে বসবাস করে এবং বিশেষত উপকারী প্রোবায়োটিক ব্যাকটেরিয়ার স্ট্রেন বাড়ায়। এটি মানুষের মধ্যে উপকারী স্ট্রেনের বৃদ্ধির তালিকার সাথে পুনরাবৃত্তি করে এবং বিশেষভাবে এটি বাটিরেট তৈরি করে, একটি উপজাত যা অন্ত্রের স্বাস্থ্যকে সুস্থ রাখতে সহযোগী।

আখরোট কি সবার জন্যে নিরাপদ?

গাছ বাদামে যাদের এলার্জি আছে এমন ব্যক্তিদের আখরোট এড়ানো উচিত। এলার্জির লক্ষণগুলো সাধারণত কয়েক মিনিটের মধ্যে প্রকাশ হয় এবং আপনার যদি কোনো অসুস্থতা দেখা দেয়, তাহলে দ্রুত চিকিৎসককে দেখানো উচিত। যাই হোক, যদি এটি একটি গুরুত্বপূর্ণ অসুস্থতায় রূপ নেয় যা অ্যানাফিল্যাক্সিস নামে পরিচিত তাহলে অবশ্যই মেডিকেল সেবা গ্রহণ করা জরুরি এবং দ্রুত সাহায্য নেওয়া উচিত। অল্প বয়সী শিশু,  বয়স্ক ব্যক্তি এবং যাদের খাবার খেতে সমস্যা হয় তাদের আস্ত বাদাম খাওয়া এড়ানো উচিত।